ENSALADA DE BACALAO

INGREDIENTES (1 persona):

• 100 gr. migas de bacalao.
• 1 huevo.
• Naranja.
• Aceitunas.
• Aceite de oliva.

REALIZACIÓN:

Ponemos a desalar la noche anterior las migas de bacalao en agua fría.

Cocemos un huevo durante 10-12 minutos (cocción en medio acuoso). Una vez cocido, lo pelamos y lo cortamos.

A continuación, pelamos y troceamos la naranja.

Montamos la ensalada con las migas de bacalao, los trozos de huevo, naranja y aceitunas. Añadimos un chorrito de aceite de oliva; la sal no es necesaria puesto que el bacalao ya la aporta.

Ya tenemos lista nuestra ensalada de bacalao.

Ensalada muy completa donde combinamos la proteína del huevo y el pescado así como las vitaminas de la naranja.

El aceite de oliva se puede sustituir por aceite aromatizado con romero, tomillo, canela...