- 2 rodajas de merluza.
- Cebolla.
- Naranja.
- Zumo de naranja.
- Aceite.
- Sal.
REALIZACIÓN:
Cortamos la naranja en rodajas. En una sartén con un poco de aceite las marcamos, vuelta y vuelta (cocción en medio graso), y reservamos.
En una sartén pochamos la cebolla cortada en juliana, cuando esté caramelizada, añadimos la merluza, el zumo de una naranja, salamos y cocinamos durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que veamos que está cocida. (cocción mixta).
Presentamos el plato poniendo los lomos de merluza sobre una base de las rodajas de naranja que previamente habíamos reservado y encima colocamos la cebolla caramelizada, y ya está lista para servir.
Es una receta con mezcla de sabores, cítricos de la naranja, dulce de la cebolla. Es muy vistosa su presentación. Se trata de un plato muy sano y colorido al combinar pescado con fruta.
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